1年ぶりでしょうか、巣鴨にある「手打そば 菊谷」さんを再訪しました。
趣味がこうじて脱サラして蕎麦職人になったという若き店主のお店です。
せっかくですので、蕎麦前をいただきました。栃木の「四季桜」(正一合)で、500円。
おまかせの酒肴盛り1人前600円。サバの燻製やぬか漬などの小品が6種あります。
もりは600円。毎日石臼で自家製粉している手打そばです。
素材や仕入れについて店主がブログ「蕎麦滑降 」を書かれていて、近況が良くわかります (°∀°)b 。
手打ちそば 菊谷 (そば(蕎麦) / 庚申塚駅 、新庚申塚駅 、巣鴨新田駅 )
夜総合点★★★★☆ 4.0
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