ランチ日記@埼玉 Diary of lunch at Saitama

今年からランチ日記に特化、埼玉のランチを中心にアップします♪

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銀座 篝

久々の銀座。
最近、俄かに人気の"篝"さんです。
鶏白湯で、女性の支持率も高いラーメン店。

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6時過ぎに並んだのですが、既に10人程の待客。
カウンター8席だけなので、あたりまえと言えばあたりまえですが。

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中華蕎麦とつけ蕎麦がありますが、ここは基本の中華、鶏白湯で。
トッピングも無い姿を拝みましょう。

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程なくして着丼。
ヤングコーン、アスパラ、かいわれ、鶏チャーシュー4枚がデフォではいっています。
ビジュアル的には、もう少し色がほしいところですが、具材てきには期待以上ですね。

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薬味で、揚げニンニクと生姜がつくのがポイント。
それぞれ鶏白湯と相性バッチリで、途中で投入すれば味の変化も楽しめます。

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麺は、先達の口コミによれば、三河屋。
上品で美味しいですね。
ストレートの中太、程良い硬さです。

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ヤングコーンは、シャキッとした食感で、これもよく考えられた具材。
トッピングで、京都のタケノコを頼もうかと思ったのですが、これだけでも十分ですね。

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鶏白湯は、あくまでも上品で、秀逸。
マイルドで、コクもあります。
やるなー、という感じ。

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さすがに銀座で人気を勝ち得た実力はあるお店。
トッピングや、ご飯の食べ方、つけ蕎麦、など、考えに考え尽くされた、メニューですね。
ラーメン屋素人には所詮不可能な店作り。
どちらかの実力者が、遊び心も加えて、チャレンジしたお店では無いでしょうか。



食べログ

銀座 篝ラーメン / 銀座駅銀座一丁目駅有楽町駅
夜総合点★★★☆☆ 3.7

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  1. 2014/05/15(木) 19:51:42|
  2. 銀座・新橋・有楽町
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