ランチ日記@埼玉 Diary of lunch at Saitama

今年からランチ日記に特化、埼玉のランチを中心にアップします♪

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田園風景の真ん中で、和風ラーメン凪!

定番の凪ラーメン醤油

チャーシュー丼

2015年10月22日。
今年、近くにららぽーとができ、ちょいと注目されたエリア。
梨園があったり、カワセミが生息したり、自然も残る地区。
これから自然と商業がうまく共存できていけるといいですね。

凪と言っても、生田代表がひきいるラーメン凪グループとは違います。
富士見市上南畑にひっそりと佇む和風ラーメンのお店。
男性店主と女性スタッフの2名で切り盛りしていて、アットホーム。
個性的なオリジナルメニューが豊富です。

ランチセットをいただきました。
定番の凪らーめん醤油+チャーシュー丼です。
凪ラーメンは、やや醤油感が強いスープで、独特の白っぽい麺。
具材は、海苔、玉子半分、チャーシュー2種、細切メンマ、カイワレ等。
傍らにおぼろ昆布?が添えられています。

厨房は鉄火場で、店主がバーナーもって仁王立ちしたり・・・
男女の交差する動きが絶妙で、見ていて飽きません(笑)。
役割分担がある程度は決まっているようですが、互いにフォロー。
調理に手間をかけていて少々時間がかかりますが、スピードはかなりのもの。

麺やスープは、好き嫌い分かれるかもしれません。
個人的には、ラーメンは勿論、接客、店舗づくり、ロケーションまで含め、総合的に気に入っています。
担々麺や限定メニュー等、未食のものもあり訪問がまだまだ楽しみです。
ご馳走様でした!

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テーマ:埼玉ランチ - ジャンル:グルメ

  1. 2015/11/15(日) 01:10:06|
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