ランチ日記@埼玉 Diary of lunch at Saitama

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麺匠 清兵衛

川越駅西口から至近の塩専門のラーメン店です。
今までに、「淡麗」の鶏そば、つけ麺をいただいたことがあります。
今回は、「濃厚」のつけ麺をいただきました。

麺匠 清兵衛 01

麺は太麺ですが、やや平打ちの堅めの麺です。
どこの製麺でしょうか、個性があって、かつ、美味しいです。

大ぶりな鶏肉がひとつ、海苔、そして、タケノコが乗っています。
タケノコのシャキシャキとした食感がいいです。

麺匠 清兵衛 02

スープはややポタージュっぽいですが、さほどドロリとまではしていないです。
「淡麗」のすっきりとした鶏そば、つけ麺が人気のお店ですが、個人的には「塩」がややキツイ感じ。
かえって、「濃厚」と謳ったこのつけ汁のほうが、いさぎよく鶏を使っていて、気に入りました。

スープ割のスープはポットで出されるので、自分の好みで割ることができます。
スープ割の段階で、ゆず胡椒を入れてみたところ、これも良くあいました。
鶏そばの途中で入れたとき、いよいよ塩辛く感じたので、今回のほうが良かったです。

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麺匠 清兵衛



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  1. 2014/07/25(金) 06:00:00|
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