ランチ日記@埼玉 Lunch notes in Saitama

今年からランチ日記に特化、埼玉のランチを中心にアップします♪

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納得のつけめん 102 TETSU@大宮

文京区千駄ヶ谷に本店がある「つけめんTETSU」。
首都圏ではいまさら紹介するまでもない有名店。
埼玉にも何店舗かあり、そのひとつ、大宮店にはいってみました。
JR大宮駅の西口から徒歩五分くらいのところにあります。




スープは、濃厚な魚だしと、2日間かけて炊くというゲンコツ、鶏ガラのスープを合わせている。
丼への注ぎ方が雑なのがとても残念ですが、やはりおいしいスープです。
トッピングで味玉をつけました。



特筆すべきは麺。
うどん用粉とパン用粉をブレンドした「TETSU専用粉」を使用。
やや小麦の香りが強く、色も黒め。
もちっとした食感とツルツルののど越しが、最高です。

つけめん102 大宮店

昼総合点★★★☆☆ 3.5



関連ランキング:つけ麺 | 大宮駅

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