ランチ日記@埼玉 Diary of lunch at Saitama

今年からランチ日記に特化、埼玉のランチを中心にアップします♪

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狼煙@大宮 筋金入りの豚骨魚介系

埼玉県下で常に支持率トップクラスの人気ラーメン店。
店主中村氏は、高田馬場"俺の空"で修行した後、この店を開いた。
昨年綾瀬に二号店を、今年幡ヶ谷に三号店を出店。

表の看板に自家製つけめん、らーめん、とある。
麺から自家製、筋金入りだ。



基本のつけ麺(中)をオーダー。
並200g、中300g、ともに750円。

つけ汁は豚骨魚介系。
刻みタマネギがかなり投入されていて、その食感が良い。
濃厚だが、食後にクドさが残らない上質なスープだ。



麺は、小麦の香が良い。
やや黒味が強い麺だ。
少し硬め、かつ、もちっとしていて、オリジナリティを感じさせる。
艶やかな102の麺も美味いが、こういう男っぽいゴツイ麺もイイ。



存在感があるボリュームのチャーシューはトロトロ。
箸で何とかここまで引き上げてみた。
これも美味い、言うことなし。



さらに、メンマが太いのが嬉しい。
個性的なスープ、麺、チャーシュー、に負けていない。
具材を惜しんでいないのが良くわかる。



立地が良くないが、本当に食べたい人だけが来る。
極端な行列が出来なくて逆に好都合だ。

ラーメン好きには堪らない逸品であった。
生きて食べられることに、感謝。

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狼煙

昼総合点★★★☆☆ 3.5



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